ARCHIVE: 5月 2018年

かりんとうまんじゅう「珠洲の天然塩」

かりんとうまんじゅう珠洲の天然塩

揚浜式塩田の写真

珠洲の天然塩の説明

珠洲の天然塩の写真

珠洲の天然塩を生地と餡に練りこんだ「かりんとうまんじゅう 珠洲の天然塩」が今年も登場しました。塩といっても様々で、りんやが使用するのは貴重な「揚浜式」を用いたものです。これは江戸時代から奥能登だけに行われていた手法で、塩田に海水をまき、乾燥した砂を人力で集め、垂れ船(ろ過装置)の中にいれ機械など全く使わず作り上げる手間暇かけた貴重な塩です。

これらはミネラルが豊富にあり餡の甘味を引き立たせ、カリッと米油であげた軽い口当たりと、口の中で広がる甘塩っぱい味がクセになると好評を頂いておりますので、ぜひ一度、ご賞味ください。
※5月〜9月末頃までの期間限定です。

■かりんとうまんじゅう(珠洲の天然塩)
・1個 130円