金沢棒茶

摘んだ生葉を緑茶に加工し、その後さらに焙じる手間をかけたお茶です。

金沢でお茶といえば、ほうじ棒茶。緑茶を焙じたほうじ茶は、緑茶よりさらに手間をかけたお茶であり、その香りを引き出すのは、一にも二にも焙煎の技術だといえましょう。松風園茶舗では、焦げたりムラになったりせず、茶葉に均一に火が入るよう、店主みずからが少量ずつていねいに釜で焙じます。お湯をそそいだ時に立ちのぼる透きとおった香り、ふわりと広がる香ばしさ。焙煎時の香気が鮮やかによみがえります。

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Rinya Sweets

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松風園さんの金沢棒茶を使った「りんやのお菓子」