能登大納言

和菓子の基本は小豆から。

能登大納言は、能登半島の先端部、奥能登地方（珠洲市、輪島市、能登町、穴水町の4市町）で栽培される小豆です。大きな粒と艶やかさ、鮮やかな赤い色が特徴です。収穫は、「さやぼり」と言われる手作業でひとつずつ丁寧に摘み取られます。
　私たち、りんやでは、能登大納言本来の豊かな風味や香りをいかすよう、ふっくらと、そして、口あたりがよいようにと丁寧に炊きあげています。しっとりとしたどら焼きの生地とふっくらとした餡の調和をお楽しみください。

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Rinya Sweets

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能登大納言を使った「りんやのお菓子」